Très prisé des sénégalais, le « laakhe » ou « Laax », est un plat servi généralement, le jour de L’Eid El Fitr ou Korité, juste après le retour des fidèles de la mosquée, après qu’ils aient fini de sacrifier à la prière.
Les femmes, en bonnes maîtresses de maison réveillées un peu tôt, ce jour-là, se chargent de préparer ce mets succulent agrémenté de raisins secs et de beurre et accompagné de lait caillé sucré, parfumé à la fleur d’orange ou à la vanille.
Au quotidien, il peut tout aussi bien être consommé au petit déjeuner ou au dîner, selon les préférences de chacun (e).
