Entre privation et phobie des calories, au royaume de la minceur, les idées reçues ont la vie dure. Et si au contraire, la clé pour garder la ligne serait de ne pas se priver ? C’est en tout cas ce dont est persuadé le professeur et chercheur Tim Spector du King’s College de Londres qui, études scientifiques à l’appui, a confié à nos confrères du Daily Mail que « toutes les croyances concernant les régimes sont erronées ». 

D’après lui, tant que les quantités restent raisonnables, aucune raison de bannir le chocolat, le fromage ou encore le vin rouge de notre régime alimentaire ! Le chercheur en épidémiologie génétique estime ainsi que ce sont les bactéries de notre estomac qui conditionnent un métabolisme en bonne santé. Un estomac humain en contient plus d’un kilo. Chacune a une fonction : certaines bactéries permettent la digestion, d’autres dictent notre appétit, d’autres encore stockent les graisses.

Selon le professeur Spector, manger de « bons aliments » permet de cultiver les « bonnes bactéries » qui aident à rester mince. Pour cela, l'idéal est d'adopter une alimentation ultra-diversifiée. « Plus notre nourriture est hétérogène, plus nous avons une variété de microbes dans notre corps, ce qui nous permet de rester en forme », explique le professeur. Le fromage non pasteurisé par exemple – que l’on a tendance à bannir si l’on veut maigrir – est l’un des aliments « les plus riches en microbes sains vivants ». Même chose pour le chocolat et le vin rouge.

Les huiles et les fruits à coque fonctionnent quant à eux comme de l’engrais, ils permettent aux bactéries saines de se développer. « C’est pour ça que les Méditerranéens vivent plus longtemps et en meilleure forme, parce qu’ils consomment beaucoup d’huile d’olive, de fromage et divers autres aliments », affirme Tim Spector.

S’il faut donc essayer de diversifier son alimentation au maximum, l’enseignant-chercheur conseille malgré tout d’éviter la nourriture trop grasse, comme la junk food.